文章编号:173635时间:2025-01-23人气:
🧬🌟超级干货👑 | 自己动手制作地道广东街头甜品姜撞奶奶做法公开🔥✨
亲爱的吃货小伙伴们👩🍳!想要不费力气就能在家里get网红街点美味,那么这款温暖人心又超可爱的甜牛奶姜花就太适合不起来!😋💭记得小时候被父母逼到满街上找好吃的广东老字号小吃的记忆吗?那软嫩的姜汁配上丝滑香喷的新鲜牛轧糖口感真是回味无穷呀……
🌿今天,作为你身边的美食界行家,我就给你解锁正宗港粤特色【正宗姜汁奶豆腐】的秘方👩🔬👩👩👧)! 让我们一同来感受一下用最天然健康的食材自制美食的独特体验吧✨!
🔍原料需求
牛奶500克 🥛
新鲜生姜一小根 😉 // 小贴示范围大概成人一个拳头那么大哦
白砂糖1-1.5汤勺 💣💥 // 根据口感可以自行调整用量
玉米淀粉1-2茶勺 ~玉米淀粉可以有效增强液体的凝结哦
📚步骤指南:
① 准备阶段先把牛奶加热到65°C 左右 ~不要太热哟!小心别超过,那样就会毁于蛋啊💦 // 过热会损坏乳制品内的活活性。
② 焖煮一下生姜块儿至其水分充分析出~ 厚薄视你喜欢辣与否而异!⏰ 至到挤的时候不再有任何姜渣,只有清澈透明白净~
✨ 本招是关键操作点:过滤提取纯净新鲜生姜液,并静置回常温待与鲜醇相遇那一刻到来前夕; // 滤渣很重要保证质感~ 不加或用纱布裹姜汁会显得更浓绸细腻多啦!🎉 //
③ 拿一大量瓷质碗或其他非反应性强质盆放入1茶勺左右干性植物淀粉并倒入刚刚滤过的一锅纯净温姜原液。搅匀之再倒进牛奶(记得动作快),然后将牛奶快速冲入装有事先榨好的姜原液碗里面。此时一定要猛力碰撞让牛奶和纯化物质彻底合!
🔥 注意碰撞时要垂直往下倾倒入碗中间点,在这短暂的过程中你需要集中全部精力以避免失败!
④ 歼奶后马上覆盖上保鲜膜静止大约几分钟~ 近观察它的变化并尝试使用牙签插入查看状态~ 如果能够稳固站在内部就是大成功哦👍🏻
🌟技巧时间:
🌈 提前冷存新鲜椰浆可让质地效果更好(个人习惯) // 牲口不要贪心太多不然会让它太腻了。
🌞 牛奶建议选购含全乳脂成分高的为最佳选择。 // 高脂肪含量牛奶更有助保持稳定
🌼 紧扣核心重点:把握好碰撞冲击时间。 // 难点来了但不必惊慌,一次不成再来两次三次即可,直至能顺利成型为止,相信你也一定能掌握诀窍
🌼 稘度把控至关重要,若发现不够浓厚,那就适当加减一些份,根据经验判断。
💫最后祝大家做出来都能达到理想的质感,并享受制作这一奇妙瞬间的整个旅途🌹
好了本期教程就这样愉快地跟大家说再见啦👋💖
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